Consigli per la propria festa

Qui troverete preziosi consigli per la propria festa. Per una preparazione base consigliamo anche i nostri corsi mix. Inoltre è anche pratico il Funky Bar dell'AVM, il quale può venire sistemato praticamente ovunque e sembra un vero bar. Può venire noleggiato. Gli strumenti del bar sono compresi.

Strumenti da bar

Gli strumenti standard in un bar sono i seguenti:

• Un contenitore per il ghiaccio, in modo che i cubetti di ghiaccio siano sempre pronti per l'uso e che non si sciolgano troppo in fretta
• Una pinza per il ghiaccio, con la quale i cubetti di ghiaccio possono venire afferrati facilmente
• Uno shaker possibilmente in metallo, in modo da sembrare professionale. Per di più suona così bene durante lo shakeraggio !
• Un bicchiere per misurare, in modo che gli ingredienti vengano esattamente misurati

Ci sono diversi tipi di shaker sul mercato. Quello rappresentato nella foto sopra ha integrato nel coperchio un colino che sostituisce lo stainer (lo stainer è un colino speciale, che nel versare filtra pezzetti di frutta o resti dei cubetti di ghiaccio, i quali non dovrebbero trovarsi nella bevanda). Spesso si vedono i così chiamati Boston- Shaker, i quali sono composti da un vetro speciale e un bicchiere di metallo. Se si usa Questo tipo di shaker, si dovrebbe avere anche uno stainer.

L'offerta in un bar

• Per motivi organizzativi e di spazio consigliamo di offrire al massimo cinque diversi shakes/ drinks (v. illustrazione a destra)
• La domanda più importante nella preparazione dell'offerta è chi frequenterà il bar. Se si tratta soprattutto di giovani consigliamo allora delle nostre ricette: Pink Florida, Energetic e il Funky Flip. Se si tratta di adulti consigliamo San Orange, Funky Kir Royal e Virgin Mary. Se il pubblico comprende tutte le fasce d'età si dovrebbe scegliere almeno un drink per ogni fascia.
• In più dovrebbero esserci diversi colori. Sarebbe per esempio noioso offrire solo drinks e shakes gialli.
• Bisogna anche considerare la quantità di lavoro dei drinks e degli shakes. Certi drinks sono preparati e perciò offerti in fretta ( per esempio il Grape Bowle, Blue Lagoon, Pink Florida,...). Gli shakes invece devono sempre essere preparati freschi, e perciò ci vuole più tempo!

Decorare

Dei consigli per decorare con la frutta li potete trovare in questo ducumento pdf: consigli per la decorazione (tedesco)

Riguardo alla decorazione, bisogna notare che delle decorazioni dispendiose spesso non sono possibili per motivi di tempo. Perciò consigliamo durante gli impieghi di preparare semplicemente ¼ di una fetta d'arancia (la quale si può preparare facilmente) da infilzare sull'orlo del bicchiere. Anche solo questa semplice decorazione valorizza un drink o uno shake.

Come procedere

• Prima di tutto ci vuole un bar pulito. Questo non vuol dire che dovete lavorare con molta attenzione (e dunque lentamente), ma che però dovete sempre pulire il bar con uno straccio bagnato e sparecchiare i bicchieri vuoti.
• Inoltre non dovrebbero esserci imballaggi vuoti o simili visibili al bar. Questo risulterebbe non professionale.
• shakare sempre con i cubetti di ghiaccio- solo in questo modo si forma il tipico rumore da shake.
• Dovreste inoltre avere delle liste con le bevande offerte, in modo che i vostri ospiti possano scegliere con tutta tranquillità.

Dovreste avere delle liste con le bevande offerte!



Ricette per drinks e shakes...